CURSO Inem Sepe 2023 Experto en Elaboración de Dietas - Dietoterapia A DISTANCIA en ILLES BALEARS

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Objetivo del Curso INEM FPO Experto en Elaboración de Dietas / Dietoterapia:

Presentar los conceptos básicos en el ámbito de la dietética y la nutrición, aplicados a la elaboración de dietas.
Conocer las necesidades nutricionales específicas de la persona en las distintas etapas de la vida.
Describir las características de una dieta equilibrada.
Ofrecer los elementos necesarios para realizar la valoración del estado nutricional de una persona.
Presentar modelos de dietas para los distintos estados fisiológicos y patológicos de la persona.


Temarios del Curso INEM FPO Experto en Elaboración de Dietas / Dietoterapia:

MÓDULO 1. INTRODUCCIÓN A LA DIETÉTICA Y NUTRICIÓN.
TEMA 1. INTRODUCCIÓN.

    Conceptos.

TEMA 2. CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS.

    Clasificación de los alimentos.
    Clasificación de los nutrientes.
    Necesidades de nutrientes: pirámide nutricional.

TEMA 3. EL SISTEMA GASTROINTESTINAL.

    Conceptos básicos.
    Fisiología y anatomía del aparato digestivo.

TEMA 4. LA DIGESTIÓN.

    Introducción.
    Hiperpermeabilidad.

TEMA 5. NECESIDADES NUTRICIONALES I.

    Transformaciones energéticas celulares.
    Unidades de medida de la energía.
    Necesidades energéticas del adulto sano.
    Necesidades energéticas totales según la FAO.

TEMA 6. NECESIDADES NUTRICIONALES II.

    Valor energético de los alimentos.
    Tablas de composición de los alimentos.
    Ley de isodinamia y ley de los mínimos.

MÓDULO 2. ELABORACIÓN DE DIETAS. DIETOTERAPIA.
TEMA 7. LA DIETA.

    Introducción.
    Dieta equilibrada.
    Principales relaciones entre energía y nutrientes.
    Aportes dietéticos recomendados.
    La dieta mediterránea.
    Dieta equilibrada comiendo fuera de casa.
    Mitos en nutrición y dietética.

TEMA 8. TABLA DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS I.

    Qué son las tablas de composición de alimentos.
    Tablas de composición de alimentos.

TEMA 9. TABLAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS II.

    Tablas de composición de alimentos.

TEMA 10. VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL.

    Entrevista con el paciente.
    Evaluación dietética.
    Evaluación clínica.
    Evaluación antropométrica.
    Evaluación bioquímica.
    Evaluación inmunológica.

TEMA 11. DIETAS EN ESTADOS FISIOLÓGICOS.

    La mujer embarazada.
    La mujer en el momento de lactancia.
    La infancia.
    La adolescencia.
    El adulto sano.
    La mujer con menopausia.
    El anciano.

TEMA 12. DIETAS EN DIFERENTES ESTADOS PATOLÓGICOS.

    Dieta hiposódica.
    Dieta hipocalórica.
    Dieta hipercalórica.
    Dieta y anemia.
    Dieta baja en azúcar.
    Dieta para la osteoporosis.
    Dieta astrigente.
    Dieta de protección gástrica. Antiulcerosa común.
    Dieta pobre en grasa. Protección Biliar.
    Dieta laxante.
    Dieta para reducir el ácido úrico. Hiperuricemia.

ANEXO 1.

    Dieta hiposódica.
    Dieta hipocalórica.
    Dieta hipocalórica I.
    Dieta hipocalórica II.
    Ejemplo de dieta hipocalórica III.
    Dieta baja en azúcar.
    Dieta astringente moderada.
    Dieta pobre en grasa.
    Dieta laxante.



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